Sebze Çorbası Tarifi

Sebze Çorbası Nasıl Yapılır

Havucu ve soğanı yıkayıp, temizledikten sonra rendeleyin.
Brüksel lahanasını ve ıspanağı yıkayıp, temizledikten sonra
ince ince doğrayın. Patatesin kabuklarını
soyup küp küp minik parçalar halinde doğrayın.
Asma kabağının kabuğunu yıkayıp temizleyin, domatesin kabuklarını
soyup çekirdeklerini çıkarın ve beraberce minik parçalar halinde doğrayın.
Et suyunu bir güveç içerisinde ateşe koyun.
Et suyu ısındığında ince kıydığınız maydanozun
bir kısmını, doğradığınız patates, ıspanak, kabak, Brüksel lahanası,
havuç, domates ve soğanı ilave edin.
Tuz ve biberini koyduktan sonra çorbayı, sebzeler pişinceye dek kaynatın.
Diğer yanda kıyılmış maydanozun artan kısmı ve iki diş sarımsağı
bir havanda iyice dövün ve buna dört – beş çorba kaşığı zeytinyağ katın.
Çorbayı ateşten almadan yaklaşık on beş dakika önce içine şehriyeyi atın.
Çorbayı ateşten aldığınızda zeytinyağlı sarımsaklı maydanoz
karışımını ilave edin, bir iki karıştırıp servis yapın.

Malzemesi

50 gr gravyer peyniri, rendelenmiş
225 gr taze iç barbunya fasulyesi
1 demet maydanoz, kıyılmış
4 çorba kaşığı zeytinyağ
150 gr Bruksel lahanası
7 su bardağı et suyu
1 su bardağı şehriye
1 kg asma kabağı
150 gr ıspanak
100 gr bezelye
2 adet patates
2 adet domates
2 diş sarmısak
1 sap kereviz
1 adet soğan
1 adet havuç
karabiber, tuz

Etiketler: , , , , , ,