Patlıcan Tava Tarifi
Patlıcan Tava Tarifi

*Patlıcanları alacalı soyup, dörde bölelim ve küp şeklinde doğrayalım.

*Sonra 30 dakika tuzlu suda bekletelim ve suyunu süzelim.

*Biberleri de patlıcanların büyüklüğünde doğrayalım.

*Patlıcanları ve biberleri bol sıvı yağda kızartalım.

*Kabuklarını soyduğumuz arpacık soğanları çok az sıvı yağda kavuralım.

*Bir kabın içine kızarttığımız patlıcanları, biberleri,

* kavurduğumuz arpacık soğanları koyalım ve iyice harmanlayalım.

*Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede haşlayalım.

*İçine küçük küçük doğradığımız domatesleri, sarımsakları ilave edelim ve karıştıralım.

*Sonra domates ve biber salçasını ilave edelim ve karıştıralım.

*Daha sonra harmanladığımız sebzeleri, tuzu, karabiberi ilave edip, karıştıralım.

*Patlıcan Tavayı önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.

Malzemesi

1 kg patlıcan,

Yarım kg biber,

3-4 adet domates,

Yarım kg dana kuşbaşı et,

Yarım kg arpacık soğan,

3-4 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

Tuz,

Karabiber.

Kızartmak İçin:

Sıvı yağı.