Gerdan Böreği Tarifi
Gerdan Böreği Tarifi

Gerdan Böreği Tarifi

Temizlenmiş kuzu gerdanını dörde bölünmüş soğan ve
3 litre kadar suyla birlikte haşlayın.
Pişmeye yakın tuz karabiber ekleyip pişirin.
Gerdanı süzüp soğutun. Didik didik ayıklayıp birazcık kekik,
ihtiyaç varsa tuz ve karabiber serpip karıştırın.
Bir kaşık margarini eritip, serdiğiniz yufkanın üstüne fırçayla sürün.
Diğer yufkayı da üstüne yapıştırın, soğuyunca 8 sekiz eşit parçaya bölün.
Gerdan içinden iki kaşık koyup iki parmak genişliğinde sarıp sıvı yağda önlü arkalı kızartın.
Isıya dayanıklı bir cam kaba dizin.
Süzdüğünüz et suyundan böreklerin üzerine 2-3 kepçe kadar gezdirip fırınlayın.
Börekler suyunu çekince servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Tere yağında kızdırdığınız kırmızı biberi de en son dökerek servis edin.

Malzemesi

Kızartmak için Sıvı yağ
1 Adet Kuzu Gerdanı
1 Adet Soğan
3 Litre Kadar Su
2 Adet Yufka
50 Gram Tereyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
Kekik